作为一名长期关注中国传统饮食文化的观察者，我习惯用数据与逻辑拆解美食背后的底层逻辑。2019年的一次田野调查，我系统走访了北京、武汉、郑州等城市，专程探访那些令外地人“望而却步”的早餐品类。回溯：认知...